ADOÇANTE CICLAMATO

Poder edulcorante: 30 a 40 vezes mais doce que a sacarose.
IDA = até 11 mg/kg peso.

Uso culinário

* Estável em altas temperaturas.
* Boa solubilidade.
* Não dá densidade à massa; os outros ingredientes da receita precisam ser alterados para alcançar o efeito esperado.

April 3rd, 2008 - Categoria: Adoçantes | |

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