Diabetes

Fornece 4 kcal/g.
Poder edulcorante = 2,2 vezes mais doce que a sacarose.
Recomenda-se que indivíduos com dislipidemais pré-existentes evitem o consumo rotineiro de frutose.

Alguns estudos não encontraram efeitos negativos do uso de frutose em diabéticos insulino e não insulino-dependentes com bom controle metabólico. Nesses estudos, a frutose, incorporada à dieta, foi utilizada moderadamente e seu uso foi acompanhado com rigor.

Portanto, o uso de frutose cristalina, juntamente com uma dieta com teores recomendados de carboidratos, fibras e baixo teor de gorduras, parece ser aceitável para o diabético com controle glicêmico adequado.

A frutose não é dependente de insulina para sua absorção no trato gastrointestinal. Entretanto, no fígado, quando a concentração de insulina é inadequada, produtos intermediários do metabolismo da frutose são convertidos em glicose.

Este efeito contra-indica o uso de frutose em diabéticos mal controlados.