Diabetes

* Poder edulcorante 600 vezes maior do que a sacarose.
* IDA = até 15 mg/kg peso.
* Elaborado a partir da sacarose, mas, devido às mudanças na molécula, não é metabolizado, não alterando os níveis de glicose sanguínea.
* Liberado pelo FDA (Food and Drugs Administration – EUA) em abril de 1998, sem restrições, uma vez que os estudos não identificaram nenhum efeito adverso em relação à toxicidade, carcinogênese ou efeitos neurológicos.
* Pode ser utilizado por todas as pessoas (incluindo diabéticos, gestantes, lactantes e crianças).

Uso culinário

* Edulcorante solúvel em água, estável sob condições extremas de processamento.
* Não perde seu poder edulcorante em alimentos cozidos, assados ou congelados.
* Além de ser utilizado como adoçante de mesa, pode também servir como ingrediente em uma grande variedade de produtos como bolos, gomas de mascar, sobremesas geladas, produtos lácteos.