USO DO SORBITOL PELO DIABÉTICO

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Fornece 4 kcal/g.
Poder edulcorante = 60% do poder edulcorante da sacarose.
Dependendo da sensibilidade gastrointestinal do indivíduo, poderão aparecer: gases, diarréia osmótica, desconforto abdominal e conseqüente má absorção quando 30 gramas ou mais são consumidas.

Uso culinário

* É utilizado principalmente na indústria, para melhorar a textura e maciez dos produtos (coadjuvante de tecnologia) e para servir de veículo para os outro (s) adoçante (s) do alimento. Não é indicado como adoçante principal.
* Custo muito elevado.

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