LIPÍDIOS PARA IDOSOS DIABÉTICOS
Da oferta total de gorduras, recomenda-se que menos de 10% seja representada por gorduras saturadas e o restante por gorduras insaturadas (monoinsaturadas e poli), de acordo com as estratégias do tratamento (Exemplo: presença ou não de dislipidemia e obesidade). Não deve haver redução drástica de gorduras, pois ocorrerá menor oferta
de ácido linoléico (ácido graxo essencial) e das vitaminas lipossolúveis (predominantemente presentes em alimentos fontes de gorduras), assim como prejuízo no sabor dos alimentos, podendo interferir na ingestão adequada destes.
Vale a pena notar que os níveis séricos de colesterol tendem a manter-se estáveis a partir dos setenta anos, em idosos não-diabéticos. Ainda não há dados conclusivos sobre sua ocorrência em diabéticos idosos. A recomendação de ingestão de colesterol é de 300 mg/dia, a exemplo do adulto jovem com diabetes.
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